2 copos do feijão preto, cozidos, com caldo (60% caldo, 40% feijões)
3 pimentas guajillos, limpos e hidratados em água quente
2 dentes do alho
1/4 cebolas
1 copo do água
1/4 copos do epazote
1 pitada do sal
a gosto do nata azeda, para acompanhar
a gosto do queijo panela, ralado, para acompanhar
a gosto do abacate, em cubos, para acompanhar
a gosto do pimenta de árvore, em anéis, para decorar
Preparação
20 mins
20 mins
Baixa
Aqueça uma frigideira com bastante óleo em temperatura média e frite as tortillas por 2 minutos ou até que estejam douradas. Escorra em papel toalha e reserve até o uso.
Bata por 3 minutos os feijões com caldo, as pimentas guajillo, a cebola e o alho até integrar completamente.
Aqueça uma panela e adicione 2 colheres de sopa de óleo, adicione o molho de feijão, a água, o epazote e tempere com sal, cozinhe em temperatura baixa por 10 minutos.
Sirva o caldo de feijão em uma tigela, adicione a tortilla frita, o creme, o queijo panela, o abacate e decore com anéis de pimenta de árvore.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?