Sopa de Cogumelos Estilo a Marquesa

Name: Sopa de Cogumelos Estilo a Marquesa
Prep time: 25 mins
Cook time: 25 mins
Total time: 50 mins
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 copos do cogumelo, julianas finas; 2 folhas do epazote; 1 copo do cebola, em julianas finas; 2 dentes do alho, inteiros; 1 pitada do sal; 1 pitada do pimenta; 2 tomates, em quartos; a gosto do pimenta guajillo, hidratado, sem sementes nem veias; 1 copo do caldo de frango

Mauricio Eggleton

Aproveite esta sopa de cogumelos com um toque de epazote, uma erva aromática que realça os sabores. Além disso, tem um toque de pimenta guajillo que dá um sabor especial.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

4 copos do cogumelo, julianas finas
2 folhas do epazote
1 copo do cebola, em julianas finas
2 dentes do alho, inteiros
1 pitada do sal
1 pitada do pimenta
2 tomates, em quartos
a gosto do pimenta guajillo, hidratado, sem sementes nem veias
1 copo do caldo de frango

Preparação

25 mins

Baixa

Despeje óleo em uma panela, espere esquentar e adicione a cebola para refogar, depois adicione os cogumelos e cozinhe por mais 3 minutos.
Bata no liquidificador o tomate, a pimenta guajillo, o caldo de legumes, o alho e tempere com sal e pimenta-do-reino moída.
Refogue a mistura do liquidificador com os cogumelos e a cebola, depois adicione o epazote, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos ou até que os cogumelos amoleçam.
Sirva a sopa de cogumelos bem quente e acompanhe com tortillas ou tostadas.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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