Sopa de Juliana de Verduras

María Fernanda Hernandez
Uma deliciosa receita de Sopa de Juliana de Verduras que, graças ao corte dos legumes, tornará a apresentação diferente e terá um sabor delicioso.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 2 batatas, em juliana
  • 1 copo do vagem, em juliana
  • 1/2 copos do cenoura, em juliana
  • 1 1/2 copos do puré de tomate
  • 2 colheres de sopa do caldo de galinha concentrado
  • 7 copos do água
  • 1 pimenta guajillo seca
  • 1 colher de chá do óleo vegetal
  • a gosto do pimenta
  • a gosto do pendente
  • 1/2 copos do cogumelo
  • 2 abóboras verdes
Preparação
40 mins
0 mins
Baixa
  • Utilize um mandolim para cortar a batata, cenoura, cogumelo e abóbora em julianas de 2 cm de espessura para que na hora de cozinhá-las não desfaçam. O mandolim além de dar cortes uniformes, dará um aspecto lindíssimo e economizará muito tempo.
  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure as batatas, cenouras e vagens por aproximadamente 10 minutos.
  • Enquanto os legumes estão dourando, coloque em uma panela grande a água e o caldo de frango, cozinhe.
  • Adicione o purê de tomate e a pimenta guajillo seca.
  • Incorpore os legumes e ferva a sopa por aproximadamente 15 minutos a mais para garantir que os legumes soltem seu sabor.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto, retire a pimenta antes de servir.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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