Sopa de Nopales com Massa
Esta receita é outra opção fácil de como preparar os nopales, que são saborosos e nutritivos na cozinha mexicana. É uma combinação de comida italiana com os tradicionais nopales mexicanos e outros vegetais.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
- 1 quilo do nopal, picado em cubinhos
- 1 cebola, média picada
- 2 cenouras, picada
- 150 gramas do massa curta, fideo ou codito
- 1 abobrinha, verde picada
- 1 pimenta cascabel
- 1 lata - lata do puré de tomate
- 2 dentes do alho, picado
- 2 colheres de sopa do óleo de oliva
- 2 colheres de sopa do consomê de legumes, ou 1 cubo
- 1/2 copos do coentro fresco, picado
Preparação
15 mins
20 mins
Baixa
- Cozinhe os nopales em água fervente com uma pitada de bicarbonato para cortar a baba por 5 minutos. Adicione 1 colher de chá de sal e 1/4 de cebola picada.
- Em uma panela funda, aqueça o óleo de oliva e cozinhe as cenouras, cebolas e alho por 5 minutos. Adicione a pimenta cascabel até que estoure, se você gosta bem picante; se não, retire antes da fervura.
- Incorpore à panela os nopales cozidos, junto com a massa previamente frita em óleo e o purê de tomate.
- Adicione 3-4 xícaras de água quente. Cozinhe por mais 5 minutos e ajuste o tempero.
- Por fim, adicione as abobrinhas e o coentro, deixe cozinhar por aproximadamente 6-8 minutos, adicionando um pouco de água e sal se necessário. Quando a massa estiver macia, desligue o fogo.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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