Fideos com Carne de Res
Esta sopa é uma delícia pelo sabor da combinação do chile ancho com a carne bovina e os fideos, é um prato muito completo e o favorito da família e eles adoram que eu prepare em qualquer época do ano.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
- 1 pacote do massa de macarrão, A Moderna
- 1/2 quilos do chambarete, sem osso
- 1/2 quilos do costela de boi
- 2 dentes do alho
- 1 tomate vermelho
- 1/4 cebolas
- 1/4 colheres de chá do pimenta moída
- 1 pitada do cominho moído
- 1 pitada do cravo em pó
- 1 pimentão ancho
- 1 pimenta guajillo
- 2 batatas, médios
- coentro fresco, a gosto
Preparação
30 mins
40 mins
Baixa
- Colocar para cozinhar em água suficiente a carne bovina cortada em pedaços e um pouco de sal em uma panela de pressão, uma vez cozidos, os chiles ancho e guajillo completamente limpos são assados e colocados para ferver em um pouco de água.
- As batatas cortadas em cubos são cozidas separadamente.
- Os chiles fervidos são moídos com o tomate assado, o alho, a pimenta, o cominho e o cravo, uma vez moídos, são coados e colocados para fritar em uma panela, mexendo constantemente até que a mistura se torne molho e tenha reduzido.
- Adicionar o caldo de carne à salsa anterior e deixar ferver. Caso se deseje mais caldo, adicionar água quente.
- Cortar a cebola em juliana e fritar até que fique transparente.
- Os fideos são fritos em uma frigideira até que fiquem medianamente dourados e são muito bem escorridos.
- Adicionar os fideos ao caldo e a carne bovina cozida, deixar ferver até que estejam bem cozidos. Adicionar a cebola.
- Adicionar as batatas cortadas e cozidas e, no último fervor, colocar o ramo de coentro.
- Uma vez pronta a sopa, tampar e deixar descansar até servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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