Receita de sopa minestrone

Mara Alpizar
A famosa sopa minestrone é uma delícia da gastronomia italiana que não pode faltar na sua mesa! Esta sopa é preparada com uma variedade de legumes e também pode-se adicionar macarrão, arroz ou feijões. É perfeita para qualquer refeição, especialmente durante o frio ou a chuva. Você se anima a prepará-la com kiwilimón?Você sabia que? Não existe uma única receita de sopa minestrone, pois foi inventada há centenas de anos.Clique para ver mais receitas de sopas!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 colher de sopa do manteiga
  • 1/4 copos do bacon, em cubos pequenos
  • 1/4 copos do cebola, finamente picada
  • 1 colher de sopa do alho, finamente picado
  • 1/2 copos do cenoura, em cubos pequenos
  • 1/2 copos do salsão, em cubos pequenos
  • 1/2 copos do abóbora, em cubos pequenos
  • 1 copo do tomate, sem casca nem sementes, em cubos médios
  • 3/4 copos do molho de tomate
  • 5 copos do caldo de frango
  • 1 copo do feijão, branca, pré-cozida
  • 3/4 copos do feijão vermelho
  • 3/4 copos do Massa de cotovelos
  • 1/2 copos do ervilha
  • a gosto do queijo parmesão, ralado, para decorar
  • a gosto do baguete, para acompanhar
Preparação
20 mins
40 mins
Baixa
  • Derreta a manteiga em uma panela, adicione o bacon e cozinhe por 3 minutos. Em seguida, incorpore a cebola e o alho e cozinhe por mais 2 minutos ou até que fiquem dourados.
  • Adicione a cenoura e o aipo e cozinhe por 5 minutos. Depois, acrescente a abóbora, o tomate, a pasta de tomate e o caldo de frango e cozinhe por 15 minutos.
  • Incorpore os feijões, os feijões vermelhos, os cotovelos e os ervilhas. Cozinhe a sopa minestrone por mais 15 minutos ou até que todos os ingredientes estejam cozidos.
  • Sirva a sopa de legumes, decore com queijo parmesão e acompanhe com baguete.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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