Muitas vezes, ao assar bolos, temos problemas porque eles ficam secos ou afundam no centro. Há muitas possibilidades de que algo dê errado, mas com esta lista de dicas, você aprenderá a assar um bolo perfeito sempre.
Quando assamos bolos em formas de vidro em vez de formas de metal, o calor é distribuído de forma diferente, se você usar vidro, diminua a temperatura em 5°C.
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Pré-aqueça o forno quando começar a preparar a massa do bolo, assim você permite que chegue à temperatura exata, isso leva entre 20 e 30 minutos.
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Os ingredientes gordurosos, ovos e líquidos devem ser usados à temperatura ambiente, pois ingredientes frios podem fazer com que a mistura talhe.
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Quando bater manteiga e açúcar, certifique-se de que fiquem bem misturados, bata por pelo menos 5 minutos antes de adicionar mais ingredientes. Dessa forma, você obterá um bolo mais leve e fofo.
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Meça os ingredientes corretamente.
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Se a receita pedir para passar os ingredientes por uma peneira, faça isso, pois caso contrário, os ingredientes secos podem não se misturar corretamente.
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Encha a forma até 2/3 de sua capacidade.
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Se você assar vários bolos ao mesmo tempo, não os coloque muito próximos uns dos outros, pois podem assar de maneira desigual.
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Evite abrir o forno durante o processo de cozimento do bolo.