Como evitar problemas comuns do assamento

Bolos secos: pode ser consequência de um forno muito quente, talvez você precise calibrar seu forno e assar em uma temperatura menor. Também pode ser que você deixou seu bolo no forno por muito tempo. Alternativamente, isso pode ser causado por um excesso de farinha na massa ou por usar muito fermento em pó.

Um bolo com o centro afundado: pode ser causado por ter muito líquido ou um forno frio. Pode ser o resultado de abrir o forno muitas vezes durante o assamento, fazendo com que a temperatura diminua. Tente esperar até que o bolo esteja completamente cozido para abrir a porta do forno.

Problemas para desenformar o bolo: Unte e enfarinhe corretamente a forma sempre, antes de despejar sua massa. Você pode fazer um disco de papel manteiga para a parte inferior da forma, especialmente quando for fazer um bolo de vários andares. Ao retirar o bolo do forno, deixe esfriar por alguns minutos sobre uma grade de metal ou as bordas do fogão, depois transfira para um prato e deixe esfriar completamente.