20 pratos simples com cogumelos

Eloísa Carmona

Os cogumelos são um dos fungos mais utilizados na gastronomia. Embora frequentemente sejam confundidos com verduras, estritamente não são, no entanto, contêm muitos nutrientes e vitaminas benéficas para nossa saúde. Podem ser cozidos de muitas formas e são muito populares nas dietas veganas, pois são uma grande fonte de vitaminas do grupo B, além de potássio, fósforo, ferro e cobre. Para te dar muitas ideias de como cozinhar cogumelos, propomos essas 20 receitas, nas quais você pode misturá-los com carne, frango, empanadas, comer ceviche de cogumelos, espaguete e muitas novas comidas com cogumelos para você. Se você tiver dúvidas sobre como lavar os cogumelos, lembre-se que você pode usar um descascador de batatas para remover a camada exterior ou limpá-los com um pano úmido.

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Bolinho de cogumelos com queijoEsses bolinhos são feitos com ovo e são uma alternativa à proteína animal graças ao alto conteúdo nutricional de seus ingredientes principais, além disso, são acompanhados de um molho que só requer que você bata tomate com cebola, um dente de alho, um pouco de coentro, chipotle e caldo de legumes. Ver receita
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Tlacoyos com cogumelos à mexicanaOs tlacoyos são um dos lanches mexicanos mais deliciosos que existem e se você ainda adicionar esta cobertura de cogumelos, será uma comida completa e nutritiva com muito sabor.Ver receita
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Frango marinado com cogumelosUm guisado com frango sempre é uma boa ideia na hora da refeição. Este vai marinado e com deliciosos cogumelos que complementam seu sabor à perfeição. Se não quiser que o tempero fique muito picante, adicione suco de laranja à preparação.Ver receita
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Espaguete com molho de cogumelosO espaguete com molho de cogumelos é um clássico que a todos agrada e tem uma receita muito simples de fazer. Para dar um toque especial, você pode adicionar vinho branco ao molho, isso fará com que o prato se destaque em sabor e será ideal para jantares especiais com a família ou amigos.Ver receita
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Sopa de brócolis e cogumelosO sabor desta sopa não tem comparação, além de ser uma das comidas com cogumelos mais simples de fazer e cheia de nutrientes. Fazer esta sopa com cogumelos e brócolis só levará 35 minutos e você pode adicionar frango desfiado ou substituir o brócolis pela verdura que mais gostar.Ver receita
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Tamales veganos com cogumelos ao pibilPara todos os amantes de tamales, esta versão vegana com um recheio de cogumelos ao pibil não pode faltar em dias especiais, como 2 de fevereiro ou Dia de Mortos.Ver receita
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Rosca vegana de espinafre com cogumelosOutra opção para quem segue uma dieta vegana é esta rosca feita com uma massa vegana estilo pizza que não contém ovos nem carne. Além disso, é assada, então fica douradinha e você pode acompanhá-la com flocos de pimenta.Ver receita
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Almôndegas veganas com molho de cogumelosEsta versão de almôndegas não contém carne, mas é igualmente saborosa. Para fazê-las, você usará lentilhas, que são uma ótima fonte de proteína vegetal e o molho de cogumelos é feito com leite de soja e um pouco de vinho branco.Ver receita
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Ceviche de cogumelosO ceviche de cogumelos é uma comida super fresca, leve e nutritiva, que está pronta em apenas 25 minutos. Você só precisa misturar todos os ingredientes e mariná-los com suco de limão, azeite de oliva, e temperar com sal e pimenta. Também será o jantar leve que você estava procurando.Ver receita
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Batata assada com cogumelosEsta receita de batata assada dá uma incrível reviravolta à batata assada tradicional, pois leva deliciosos cogumelos e queijo derretido. Não se esqueça de aproveitar o recheio da batata para fazer um delicioso purê e comer a casca, que contém muitos nutrientes.Ver receita
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Tostadas de cogumelos com nopalesOutra receita fresca e leve, ideal para o jantar, são essas tostadas de cogumelos com nopales. Esta receita é econômica e muito prática, e é acompanhada de um delicioso guacamole cremoso e suave. Ver receita
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Rolinho de carne recheado com cogumelos em molho verdeA opção com carne para a semana pode ser esses rolinhos recheados de cogumelos, molhados em um molho verde e grãos de milho amarelo. O contraste de sabores é incrível e delicioso. Você também pode fazê-los com carne de boi ou de porco.Ver receita
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Vol-au-vent de cogumelos cremososUma deliciosa receita para servir como aperitivo ou canapé, esses vol-au-vent também funcionam como um prato principal. Eles são feitos com massa folhada e cream cheese, e estarão prontos no forno em menos de 30 minutos.Ver receita
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Creme de cogumelos com nozesEsta receita é muito rápida de cozinhar, pois você só precisa ferver os ingredientes e depois bater no liquidificador. Para uma versão mais leve, você pode usar creme de leite sem lactose e substituir a manteiga por óleo vegetal.Ver receita
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Tacos veganos de cogumelos marinadosA versão sem carne de tacos, é claro, leva deliciosos cogumelos cozidos em um tempero de pimenta guajillo e pimenta morita. Acompanhe-os com feijão e seu molho favorito. Ver receita
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Crepes de espinafre recheadas com cogumelosEssas crepes são perfeitas para o jantar, não contêm farinha e são super nutritivas devido ao seu alto teor de ferro e vitaminas. Para o recheio de cogumelos, prepare-o com azeite de oliva, cebola, um pouco de alho, salsinha, creme de leite e um toque de vinho branco.Ver receita
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Ravióli recheado com cogumelosA massa e os cogumelos sempre combinam bem, então esses raviólis recheados com essa deliciosa mistura de cogumelos em um molho cremoso de tomate com chipotle e queijo vão te encantar. Ver receita
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Cogumelos recheados veganosEsses deliciosos e originais cogumelos são recheados com cuscuz, cebola roxa, cenoura e pimentões. Nesta receita, você terá todos os grupos alimentares necessários para ter uma dieta deliciosa e equilibrada.Ver receita
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Sopa poblana com cogumelos e milhoEsta sopa poblana tem um delicioso sabor de frango e vegetais, e é complementada com os cogumelos e grãos de milho que a tornam ainda mais rica.Ver receita
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Arroz integral com cogumelosEsta é uma ótima opção para cuidar da sua figura, pois consiste em um arroz integral com quinoa, ambos ingredientes ricos em nutrientes, e os cogumelos trazem um toque único de sabor.Ver receita