A cochinita pibil é talvez a comida mais emblemática de Yucatán. É feita com carne de porco e uma marinada à base de achiote, e tradicionalmente é envolta em uma folha de bananeira e cozida em um forno de terra. Se você ainda não provou, deixamos a receita para fazê-la no forno da sua casa e se já é sua comida favorita, então aproveite as receitas para comê-la em tacos, tostadas, burritos ou até mesmo sua versão vegana.