Pratos peruanos para preparar em casa

HumitasAssim como os tamales, as humitas têm grandes variedades. Diz-se que seu nome vem do quechuismo humint’a, que significa bola ou massa de milho. Normalmente são preparadas com grãos frescos de milho ou choclo, por isso seu sabor costuma ser ligeiramente mais doce, além de serem menores que os tamales. As humitas são vestidas e recheadas conforme a região, mas aqui deixamos uma receita deliciosa com queijo, tradicional das regiões pecuárias do Peru.Ver receita

Picarones peruanosOs picarones são uma sobremesa tradicional do Peru. Sua forma é semelhante às rosquinhas e poderia ser descrita como uma sobremesa similar aos bolinhos, que são muito comuns em toda a América Latina. Os picarones são preparados com batata-doce e abóbora, uma abóbora muito comum no Peru e em outros países latinos. Eles são acompanhados de um mel ou melaço especiado, feito à base de piloncillo, também conhecido como chancaca ou panela.Ver receita

Papa à huancaínaEste prato é uma entrada muito típica da cidade de Huancayo, Peru, embora também seja um complemento perfeito para o arroz com frango. Tradicionalmente, é decorado com ovo cozido, azeitona preta e alface. É uma receita rápida e diferente.Ver receita

Ceviche peruanoEste ceviche clássico do Peru em uma versão mais leve, à base de peixe branco marinado em suco de limão, acompanhado de cebola roxa, pimenta manzano ou ají, milho ou choclo, temperado com coentro e alho picado finamente e servido com batata-doce cozida e alface francesa. Esta preparação fresca é ideal para compartilhar com quem você preferir.Ver receita

Suspiro limeño fácilO suspiro limeño ou suspiro de limeña é uma sobremesa tradicional da capital peruana e deve seu nome ao fato de que um suspiro representa a suavidade e a doçura do hálito de uma mulher. Atreve-te a preparar esta sobremesa hispânica e viaje à América Latina pelo seu rico sabor.Ver receita