Para esta receita você precisará dos seguintes ingredientes:
• 750 gr. de tomates guaje, vermelhos e maduros cortados em quartos
• 50 gr. de pimentão vermelho
• 35 gr. de cebola e 1 dente de alho médio
• 1 ramo de canela e um cravo-da-índia
• 20 gr. de açúcar mascavo
• 20 gr. de mel de abelha
• 40 gr. de vinagre de vinho branco
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Coloque no liquidificador ou em um processador, os tomates, o alho, a cebola, o pimentão e o sal.
3
Bata até obter uma textura lisa. Se necessário, faça em duas partes.
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Despeje em uma frigideira em fogo baixo, bem tampado, durante 10 minutos, ou até que a mistura engrosse.
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Pegue um pouco da mistura e volte ao liquidificador
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Adicione o açúcar, o mel e o vinagre. Bata até incorporar todos os ingredientes.
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Volte para a frigideira e adicione o cravo partido ao meio, a canela e deixe ferver em fogo baixo por mais 10 minutos ou até que a mistura reduza consideravelmente e tenha a textura desejada. Isso dependerá da quantidade de água que os tomates tiverem.
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Retire os pedaços de canela e cravo.
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Deixe descansar e, uma vez fria, despeje em um recipiente. Cubra e deixe na geladeira por um dia antes de consumi-lo. Este ketchup caseiro deve ser conservado refrigerado.