Como assar vegetais

Paulina Perches

Assar é semelhante a assar no sentido de que um alimento é cozido em ar seco e quente em um ambiente fechado. Os alimentos assados não apenas douram, mas também adquirem um acabamento muito particular na superfície. Com esta dica você aprenderá como preparar vegetais assados de maneira fácil para poder usá-los como acompanhamento ou como prato principal. Conheça este super segredo.

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Pré-aqueça o forno a 200º. Os vegetais assados devem ser cozidos em alta temperatura para que dourem, mas sem estarem cozidos demais.
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Escolha os vegetais de sua preferência, eu usarei berinjela, cenoura e abobrinha, além de sal, pimenta e ervas aromáticas (como alecrim, tomilho e orégano).
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Use uma forma para assar ou uma assadeira; coloque os vegetais que demoram mais para cozinhar embaixo, dois dentes de alho e ervas frescas.
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Regue com azeite de oliva sobre os vegetais e mexa levemente. Adicione suco de limão, sal e pimenta.
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Asse sem cobrir a forma por 30 minutos. Fique de olho nos vegetais; se os que têm tempo de cozimento mais curto já estiverem prontos, retire-os e deixe os outros por mais 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
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Retire a forma do forno e sirva.