Como cozinhar massa corretamente

Paulina Perches

A massa é um prato delicioso em qualquer uma de suas diferentes receitas. Mas se a massa não for cozida adequadamente, pode cozinhar demais, ficar pegajosa ou se romper, fazendo com que seus pratos percam sabor e textura. Siga este passo a passo para saber como cozinhar massa corretamente.

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Em uma panela grande, adicione água e 1 ou 2 colheres de sopa de sal, para que a massa a absorva durante o cozimento.
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Uma vez que a água ferva, adicione a massa. Mexa nos primeiros 2 minutos, pois este é o momento em que o amido sairá da massa (o amido é como cola) e mexer ajudará a não grudar.
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Não adicione óleo. Isso apenas faria com que a massa absorvesse o óleo e não o sabor do molho. Deixe cozinhar o tempo indicado na embalagem.
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Tente verificar até que fique al dente (termo que indica que ao ser mordida, a massa se sente firme, mas não dura).
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Passe a massa para uma peneira e, em seguida, misture a massa quente com o molho. Isso fará com que absorva todo o sabor.