Em algumas receitas, dizem que você deve ter tomates descascados, isso pode parecer muito elaborado, mas na verdade não é. Se você quiser aprender como escalfar tomates, siga estes passos.
Coloque em uma panela pequena na estufa água suficiente para cobrir de um a três tomates. (Não coloque mais de três tomates de uma vez, pois não devem permanecer muito tempo na água fervente).
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Na base dos tomates, faça um par de pequenas incisões que formem uma cruz.
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Prepare um recipiente com água fria e uma colher perforada.
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Coloque os tomates na panela com água fervente e conte um minuto.
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Com a colher perforada, retire-os da água fervente e passe-os pela água fria por mais um minuto.
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Depois disso, será muito fácil descascar os tomates.