3 Cortes Diferentes de Batata

Mónica Mateos

Neste passo a passo você aprenderá 3 cortes diferentes de batatas, esses cortes são básicos e são muito úteis para um sem número de receitas. Como exemplo, com os palitos você pode fazer batatas fritas, com os gajos você pode cozinhar batatas em gajos e com os cubos você pode adicionar a um caldo de frango. Você não vai acreditar como é fácil aprender esses cortes e o quanto eles vão valorizar seus pratos ao incluí-los em suas apresentações.

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Antes de tudo, você precisa descascar a batata, o mais simples é usar um descascador de batatas (este passo pode ser pulado nos gajos de batata).
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Uma vez descascada a batata, corte uma fatia para criar uma base para que a batata não se mova ao cortá-la. Se você for usar a batata para fazer palitos ou quadrados, é necessário cortar as extremidades para formar um quadrado e assim os cortes ficarão melhor.
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Palitos
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Em cada fatia, corte palitos com aproximadamente 1 centímetro. Reserve os palitos em água até que você os utilize.
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Quadrados
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Gajos
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Realize cortes diagonais na batata, buscando que os gajos de batata fiquem mais ou menos do mesmo tamanho. Uma vez que você chegue a um terço dela, coloque a parte da batata onde você acabou de cortar na tábua (para evitar que se mova) e repita os cortes diagonais para formar os gajos. Reserve os gajos em água até que você os utilize.
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Pronto! Você acabou de aprender os 3 cortes básicos mais utilizados em uma batata.