Como filetear um peixe plano

Deborah Dana

Saber como filetear um peixe em casa é importante porque você pode comprá-lo fresco em algum mercado e nem sempre o vendem cortado. Siga este passo a passo e aprenda a filetear um peixe plano.

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Comece fazendo um corte entre a cauda do peixe e o corpo.
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Depois, corte ao redor da cabeça, tomando cuidado para não separá-la.
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Faça um corte da cabeça à cauda de um lado do peixe.
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Depois, insira a faca pela cauda e corte o filé de peixe apoiando-se no osso central até a cabeça. Descole a carne dos ossos.
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Repita do outro lado, depois vire o peixe e repita.
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Descole a pele.
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Por último, corte as bordas dos 4 filés.