É seguro cozinhar no microondas?
Certamente você já ouviu que cozinhar ou aquecer comida no microondas causa câncer ou mutações, e talvez tenha se perguntado quão verdadeiros são esses rumores e lendas. Aqui comentaremos algumas delas para que você se sinta mais segura ao utilizar tão prático aparelho.
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Não usar plástico no microondas
Embora as histórias sobre tragédias causadas por colocar recipientes de plástico no forno sejam exageradas, é verdade que ao aquecer-se em contato com as gorduras dos alimentos, liberam-se toxinas que podem contaminar os alimentos, mas existem recipientes plásticos que são seguros para usar no forno, e assim está indicado nos rótulos.
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A radiação do microondas destrói o valor nutricional dos alimentos
A comida perde nutrientes ao aquecê-la, a isso se chama cozimento, e não importa se é no microondas, no forno convencional, no fogão a gás, a carvão ou na fogueira. O calor faz com que as proteínas coagulem, que os carboidratos caramelizem, que as vitaminas se desintegrem e que os minerais se dissolvam. Por isso é recomendado comer frutas e verduras cruas.
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Não usar objetos metálicos
Os objetos de metal evitam a circulação correta das microondas, pois funcionam como antenas que alteram os campos eletromagnéticos do forno, provocando um show de faíscas. O perigoso é que se essas faíscas tocarem alguma parte importante do forno, ele pode se danificar e você terá que usar um novo.
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Não devemos olhar pela janela do forno
Algumas pessoas acreditam que a fuga de radiação pode deixar cego quem se inclinar para a janela, mas a verdade é que essa janela é a parte mais protegida do forno, ela até contém uma grade metálica para evitar fugas, as quais, quando ocorrem, são mínimas e não causam nenhum dano.
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Os fornos de microondas causam câncer
Completamente falso. O forno o que faz é aquecer, é sua única função. Mas ao aquecer a carne a mais de 200 °C, formam-se hidrocarbonetos policíclicos aromáticos, que sim são cancerígenos em quantidades suficientes. O que faz com que um alimento se torne cancerígeno não é o forno, mas o calor, e não importa se você aquece no microondas ou em uma frigideira, se queimar, poderá se tornar prejudicial.
Agora você já sabe, se não aquecer demais os alimentos e usar corretamente, o forno é um dos instrumentos de cozinha mais úteis e práticos que você pode ter.