A verdade sobre o Sódio (o sal) em sua dieta

O excesso de sódio na dieta é prejudicial para todos, pois pode causar sérios problemas de saúde como doenças cardíacas e derrames, entre outros. Continue lendo para aprender por que abusar do sal não é bom e o que você pode fazer para reduzir seu consumo.

Julián adora sal. Sempre que se senta à mesa, mesmo antes de experimentar a comida, ele pega o saleiro e espalha uma boa dose de sal sobre seu prato. Para ele, tudo está sem gosto e ele não está muito interessado em ouvir sobre os riscos de consumir sal em excesso, porque ouviu por aí que uma dieta alta em sódio é apenas prejudicial para aqueles que têm alguma doença cardíaca ou problemas com a pressão arterial. Quão errado está Julián!

Não vamos dizer que o sódio não é importante para a dieta, porque é, desde que seja em quantidades moderadas. Tudo com moderação. Mas para entender bem do que se trata toda essa história com o sal, começo explicando por que o sódio é necessário para o nosso organismo: • Ajuda a manter o equilíbrio dos líquidos em nosso corpo • Participa da contração e relaxamento dos músculos • Ajuda a transmitir os impulsos nervosos

Ainda sabendo que é necessário para a saúde, é indispensável não abusar, pois em excesso aumenta o risco de desenvolver pressão alta, doenças cardíacas e derrames, acidentes vasculares cerebrais. Nos Estados Unidos, há uma preocupação especial porque os problemas cardíacos são a principal causa de morte tanto em homens quanto em mulheres a cada ano.

Quanto sódio é demais? O consumo máximo recomendado é de 2.300 miligramas por dia ou o equivalente a uma colher de chá de sal. Mas nos Estados Unidos, de acordo com números fornecidos pelo Departamento de Agricultura, as pessoas consomem diariamente em média 4.000 miligramas. O que representa sal demais. Precisamente, os Centros para Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos Estados Unidos recomendaram que a quantidade seja ainda menor: 69% dos americanos devem consumir apenas 1.500 miligramas de sal por dia. Se você tem mais de 40 anos, tem diabetes, problemas cardíacos, é de raça negra ou tem pressão alta, então, esse deve ser seu número. Mas antes de lhe dar algumas dicas sobre como diminuir o consumo de sódio em sua dieta, gostaria de explicar o que acontece no corpo quando você exagera com o sal.

Por que sal demais é prejudicial? Para ter uma boa saúde, os rins se ocupam de equilibrar a quantidade de sódio no corpo. Assim, quando os níveis de sódio estão baixos, os rins se encarregam de administrá-lo bem e o armazenam. Em contrapartida, quando há muito sódio no corpo, os rins o expulsam através da urina. No entanto, se por algum motivo os rins não conseguem eliminar sódio suficiente, então, claro, ele começa a se acumular no sangue. Quando isso acontece, e devido ao fato de que o sódio retém água, aumenta o volume do sangue e o coração tem que trabalhar mais para poder transportá-lo através dos vasos sanguíneos. Com o aumento no volume do sangue, vem o aumento da pressão sobre as artérias. E o aumento da pressão arterial provoca outras doenças cardiovasculares.

O consumo excessivo de sódio provém, na sua maioria, das comidas enlatadas e dos alimentos embalados ou embalados. Anote estas dicas para manter um nível saudável de sódio. 1. Não coma tantos alimentos processados e/ou embalados. Coma mais alimentos frescos, como frutas e vegetais que são naturalmente baixos em sódio.

2. Aprenda a ler bem os rótulos dos alimentos que você vai comprar. Verifique se têm uma porcentagem de sódio muito alta. Se sim, evite-os. Isso pode servir como guia: • Se o rótulo diz “livre de sódio” ou “sem sal”, significa que tem menos de 5 mg de sódio por porção. • Se diz “muito baixo em sódio”, significa que tem 35 mg ou menos de sódio por porção. • Se diz “baixo em sódio”, significa que contém 140 mg ou menos de sal por porção. • Se diz “menos sódio”, refere-se a 50% menos da versão original desse alimento embalado. • Se diz “sem sal”, significa que não foi adicionada mais sal ao produto.

3. Não exagere com temperos de alto teor de sódio como molho de soja, ketchup ou molho de tomate, mostarda, etc. 4. Na cozinha, em vez de adicionar sal demais ao que você prepara, use ervas, frutas e outras especiarias para temperar suas receitas.

5. Se você sair para comer em um restaurante, peça que preparem seu prato sem sal ou que seja baixo em sal. 6. Se você não tiver outra opção a não ser comer alimentos enlatados, pode reduzir seu nível de sódio lavando-os e se livrando do líquido que os conserva.

É verdade que reduzir o consumo de sal não é fácil. Especialmente porque, devido ao seu excesso, as papilas gustativas se acostumaram ao seu sabor e quando falta, como acontece com Julián, muitas pessoas sentem que a comida não tem gosto. Mas não é verdade. Seguindo as dicas que lhe dei e monitorando sua dieta diária, você pode aprender a controlar a quantidade de sal que consome. Lembre-se de que não é uma história. O sódio ou sal em excesso é prejudicial à saúde.