Existe um horário para comer os carboidratos?

Se o objetivo é cuidar da silhueta, é importante seguir uma dieta equilibrada acompanhada de exercícios. O que não é universal é o modo, ou seja, como nem quando comer ou fazer exercícios. Por exemplo, enquanto alguns consideram que é melhor se exercitar pela manhã, outros acham melhor à noite. Da mesma forma, os especialistas concordam na importância do café da manhã, mas enquanto alguns especialistas consideram que é mais conveniente que seja rico em proteínas, outros sugerem que o ideal é que não seja muito abundante.

Um grupo de pesquisadores de Israel sugere a conveniência de reservar o consumo de carboidratos para a noite. Dessa forma, as pessoas teriam menos fome no dia seguinte, algo que poderia ajudar os obesos que desejam manter um plano para controlar ou perder peso. Lembre-se de que os carboidratos são substâncias que contêm certos compostos, que ao serem consumidos se transformam em açúcares, que são a principal fonte de energia do corpo. Os carboidratos mais conhecidos estão nas farinhas, mas também estão nos doces, grãos (feijões, lentilhas, milho) e cereais (como aveia). Além disso, há carboidratos nos laticínios, bem como em certos vegetais e certas frutas, como batata, cenoura, maçã e banana, entre outros.

O importante é saber distinguir entre os carboidratos saudáveis (aqueles que são compostos principalmente de fibra, como grãos e cereais integrais, vegetais e frutas) e os não saudáveis ou refinados (como farinha branca, arroz branco e açúcar refinado com o qual se preparam tantas sobremesas). Seja qual for o tipo, esse grupo de pesquisadores do Instituto de Bioquímica, Ciências dos Alimentos e Nutrição da Universidade Hebraica em Tel Aviv, fez um pequeno estudo com 63 policiais, homens e mulheres, de 25 a 55 anos de idade, que tinham um índice de massa corporal (IMC) superior a 30, o que é considerado obesidade.

Os cientistas dividiram os participantes em dois grupos. A alguns foi dito para consumir a maioria dos carboidratos à noite, enquanto aos outros foi pedido que os distribuíssem ao longo do dia. Após 180 dias de dieta, descobriram que aqueles que reservavam os carboidratos para o jantar apresentavam alterações hormonais que diminuíam a fome. Além disso, esses participantes mostraram melhorias em seu peso, circunferência da cintura, gordura corporal e melhores níveis de açúcar no sangue (diabetes).

Os autores deste estudo - que foi publicado em duas partes, a primeira na revista especializada Obesity, e a segunda em Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases - se interessaram por esse tema ao ler uma pesquisa sobre os costumes muçulmanos durante uma cerimônia anual denominada Ramadã, que é um mês em que os muçulmanos comem leve durante o dia e depois têm um jantar rico em carboidratos.

Além disso, há estudos anteriores que afirmam que o consumo de carboidratos no final do dia modifica os padrões típicos do hormônio responsável pela saciedade (ou de se sentir satisfeito), denominado leptina.

Os autores também estavam interessados em outro hormônio denominado grelina, conhecido como o hormônio da fome, pois é produzido no estômago e geralmente aumenta antes das refeições para estimular o apetite, e em uma proteína conhecida como adiponectina, que desempenha um papel importante no desenvolvimento da resistência à insulina e no fortalecimento das artérias.

Como a amostra é muito pequena, ainda é prematuro afirmar e recomendar que seguir uma dieta de consumo de carboidratos à noite é o apropriado. Ainda é necessário realizar mais pesquisas e coletar mais dados sobre este tema.

Como a amostra é muito pequena, ainda é prematuro afirmar e recomendar que seguir uma dieta de consumo de carboidratos à noite é o apropriado. Ainda é necessário realizar mais pesquisas e coletar mais dados sobre este tema.

Enquanto isso, se você deseja se manter em forma, lembre-se de seguir uma dieta saudável acompanhada de uma rotina de exercícios. E sempre que quiser modificar sua dieta, o melhor é consultar seu médico ou um especialista qualificado em nutrição que possa indicar o que é mais conveniente para você, de acordo com suas condições físicas e de saúde, e que funcione com seus hábitos e costumes.