A resposta à pergunta não é determinada pelas calorias ou carboidratos, mas sim pela forma como se cozinha.

As batatas fritas quase quadruplicam as calorias (290 Kcal/100 gramas) em comparação com a mesma quantidade de batata cozida, assada ou no vapor (80 Kcal).

Diferentes pratos, preparados de maneiras diversas e com as técnicas culinárias apropriadas, diversificam a dieta e a tornam mais apetitosa e viável, mas nem todas as preparações de batata são adequadas para todas as dietas terapêuticas. Seu papel energético é útil para aumentar as calorias de caldos, sopas, purês ou saladas, focando na preparação de pratos hipercalóricos para pessoas desnutridas e sem apetite. Essas opções também são igualmente adequadas para quem precisa de mais energia, como crianças e atletas.

Tipo de preparação (100 gramas de batata)	Energia (Kilocalorias/100 gramas)
No vapor	70 Kcal.
Cozidas ou fervidas	80 Kcal.
Assadas no forno	101 Kcal.
Salteadas	134 Kcal.
Batatas fritas	290 Kcal.
Ensopadas ou guisadas	O valor energético dependerá da quantidade de óleo usada para guisar
Batatas fritas de pacote	538 Kcal.
Batatas no vapor, cozidas ou fervidas, assadas, temperadas com óleo	Ao valor energético da batata cozida, somam-se 90 Kcal por cada colher de sopa de óleo utilizada. Assim, 100 g de batata cozida (80Kcal) temperada com duas colheres de sopa de azeite (180Kcal) fornece 260 Kcal.

Portanto, nenhum alimento engorda ou emagrece por si só; é o conjunto de alimentos consumidos ao longo do dia e os hábitos alimentares que se tem (quantidades, forma de cozinhar, tipo de alimentos) que resultam em um consumo global de mais ou menos calorias.

A batata cozida, tal como é, fornece poucas calorias em comparação com outras preparações de batata, como pode ser frita ou em comparação com outros alimentos ou pratos habituais nos cardápios (croquetes, pães, embutidos, queijos, doces, etc.), que também são mais energéticos.

Receitas de cozinha recomendadas

Recomendamos as seguintes receitas de cozinha que incluem batata e que são muito boas para uma alimentação balanceada. Anote.

(clique no título da receita para ver mais detalhes)

Tapas de Tortilla de Batata

Um petisco espanhol feito com batata e ovo. É muito fácil de preparar e deliciosa.

Salada de Batata com Ovo

Deliciosa receita da tradicional salada de batata, preparada com maionese, creme azedo, mostarda e picles.

Purê de Batata com Parmesão

Este delicioso purê de batata com parmesão é um ótimo acompanhamento para um filé de carne com pimenta.

Nhoque de Batata (Gnocchi)

Prepare estes deliciosos nhoques de batata e acompanhe-os com o molho de sua preferência. Uma vez que você experimente esta receita de nhoque caseiro, nunca mais voltará a comprá-los.

Latkes (Panquecas de Batata)

Um prato tradicional de "Hanuka", os latkes, também conhecidos como panquecas de batata, servem como base para qualquer petisco.

Creme de Alho-poró e Batata

Delicioso creme de alho-poró e batata com uma consistência muito suave.

 

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