Berinjela Frita

Name: Berinjela Frita
Prep time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Árabe
Ingredients: 3 berinjelas, cortada em fatias de 1 cm de espessura; 3 colheres de sopa do sal gorda; óleos, para fritar; 4 limões; 1 copo do iogurte; salsa de salsa, para decorar

Kiwilimón

A berinjela frita é servida fria ou à temperatura ambiente e é acompanhada de limão e jocoque.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 13-07-2010

Preparação

40 mins

Baixa

Coloque as fatias de berinjela em folhas de papel e polvilhe com sal grosso. Deixe o sal secar as berinjelas por 30 minutos. Em uma frigideira grande, aqueça em fogo médio óleo suficiente para cobrir a frigideira. Frite as berinjelas uma por uma por 1 minuto de cada lado e retire com uma colher do óleo. Coloque em toalhas de papel para absorver o óleo restante. Deixe esfriar e sirva acompanhado de jocoque. O jocoque pode ser preparado com um fio de azeite e za'atar (tempero árabe) se for encontrado em lojas de especialidade libanesa.