Feijões de Panela

Name: Feijões de Panela
Prep time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 quilo do feijão preto; 8 copos do água; 1 colher de sopa do óleo vegetal; 2 dentes do alho; 2 colheres de sopa do sal; a gosto do epazote, opcional

Arturo Weiss Pick

A tradicional receita dos feijões de panela mexicanos. Esses feijões com caldo e perfumados com o característico cheiro e sabor do epazote são perfeitos para comer sozinhos ou como acompanhamento de muitas receitas mexicanas. Não deixe de prepará-los, você vai adorar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 27-12-2009

Preparação

2h 20 mins

Baixa

Começa-se limpando muito bem o feijão, retirando todas as pedrinhas e feijões quebrados que puder ter. Uma vez limpo, coloca-se em uma panela com água e deixa-se de molho durante 2 horas. Depois, escorre-se a água, enxágua-se os feijões e coloca-se para dourar os alhos no óleo em uma panela grande. Adicionam-se os feijões ao óleo com alho, epazote e adiciona-se água limpa, colocando para ferver. Quando os feijões estiverem cozidos, adiciona-se o sal e deixa-se mais um tempinho no fogo.