Copinho de Gazpacho

Name: Copinho de Gazpacho
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 400 gramas do tomate, maduro; 1 folha do hortelã; 1 folha do manjericão; 1 folha do alho; pingos do óleo de oliva; água; sal; pimentas; molhos tabasco; folhas do pimento verde; pingos do vinagre

Andrea Diblik

Misturar todos os ingredientes (reservar um pouco de água) em um recipiente alto e triturá-los no liquidificador, emulsionar o molho com o óleo em fio fino, passar a mistura por uma peneira ou coador de malha e adicionar uma pitada de sal, vinagre e espessante.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 10-01-2013

Preparação

15 mins

Baixa

Misturar todos os ingredientes (reservar um pouco de água) em um recipiente alto e triturá-los no liquidificador. Emulsionar o molho com o óleo em fio fino. Passar a mistura por uma peneira ou coador de malha e adicionar uma pitada de sal, vinagre e espessante com a água que você reservou. Despejar nos copinhos de sua escolha e decorar com cubinhos de tomate sem pele e uma folhinha de hortelã ou manjericão.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Apresentação

Pode ser servido como primeiro prato ou como canapé antes da refeição. Servir em qualquer copinho (tequilero, conhaque).

Copinho de Gazpacho

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