Panquecas com Calda de Pêssego

Name: Panquecas com Calda de Pêssego
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 colher de chá do vinagre de maçã; 1 1/2 copos do leite de vaca; 1 1/4 copos do farinha; 1 1/2 colheres de chá do fermento em pó; 2 1/2 colheres de chá do açúcar; 1/2 colheres de chá do sal; 1/8 copos do óleo vegetal; 1 ovo; 1 colher de sopa do manteiga; 4 pêssegos, para a calda; 3 copos do água; 2 copos do açúcar, Para a calda; 1 copo do suco de pêssego; 1 copo do morango; 1 cenoura, Opcional; 1/4 copos do mirtilo; 1/4 copos do framboesa; 4 pêssegos, Para decorar

Lu Mena

Essas deliciosas panquecas com cara de leãozinho são ideais para começar a manhã com as crianças. Elas são fofas, macias e acompanhadas de uma deliciosa calda de pêssego que as crianças vão adorar. É um café da manhã perfeito e fácil de fazer.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 15-07-2015

Preparação

15 mins

20 mins

Baixa

Misture o vinagre de maçã com o leite e deixe descansar por 10 minutos. Isso é para separar o soro do leite, o que ajudará a deixar as panquecas mais fofas. Coloque a farinha, o fermento, o açúcar, o sal, o leite com vinagre e o óleo no liquidificador. Bata até obter uma massa homogênea. Adicione o ovo e bata novamente. Acrescente o óleo vegetal em forma de fio, sem parar de bater. Uma vez que todos os ingredientes estejam incorporados, deixe descansar por 10 minutos. Unte uma frigideira quente com um pouco de manteiga e despeje uma concha da mistura. Deixe cozinhar por 3 minutos ou até que apareçam bolhas na superfície. Vire a panqueca para cozinhar do outro lado. Repita até fazer toda a massa. Para a calda de pêssego, descasque os pêssegos e bata-os no liquidificador com 2 colheres de sopa de água. Coe a mistura para retirar a polpa. Coloque o açúcar, a água e o suco de pêssego em uma panela. Deixe em fogo médio e mexa constantemente. Assim que o açúcar estiver dissolvido, deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Corte os morangos em fatias, descasque a cenoura e corte-a em tiras finas. Corte os pêssegos restantes ao meio. Coloque uma ou duas peças de panquecas em um prato e arrume os morangos e as cenouras ao redor para formar a juba. Coloque o pêssego ao meio para criar a boca, use os mirtilos para os olhos e uma framboesa para formar o nariz. Acompanhe com a calda de pêssego.