Name: Como fazer arroz para sushi?
Prep time: 49 min
Cook time: 19 min
Yield: 8
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 2 copos do arroz para sushi; suficiente do água, para lavar o arroz; 2 copos do água, para cozinhar o arroz; 1/4 copos do vinagre de arroz , para temperar; 3 colheres de sopa do mirin, para temperar; 1 colher de sopa do açúcar, para temperar; 1 colher de chá do sal, para temperar

Preparação

30 mins

19 mins

Baixa

¡Utilize arroz para sushi! Este arroz contém mais amido do que o arroz que você tem em casa e ajuda a formar os rolos de sushi, cones ou esferas, pois gruda melhor. Antes de cozinhá-lo, é recomendável enxaguá-lo em água fria pelo menos 3 vezes, cubra-o com água, mexa com uma espátula até remover o excesso de amido, impurezas ou arroz velho, pois flutuarão na superfície. Você notará como a água se clarifica a cada lavagem. Escorra. Coloque 2 xícaras de arroz com 2 xícaras de água fria em uma panela. É importante mencionar que para cozinhar o arroz para sushi, você sempre usará quantidades iguais de arroz e água, então não há erro no cálculo. Agora tampe e cozinhe em fogo médio-alto por 11 minutos; é importante não destapar.

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