Name: Filé mignon com Molho de Gorgonzola
Prep time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 gramas do queijo gorgonzola; 4 bifes de boi, 400 gr aprox; 3 chalotas; 1 copo do creme de chantilly; 400 militros do vinho branco seco; 1 colher de chá do manteiga; 1 colher de chá do óleo

Preparação

50 mins

Metade

Cortar os filés em 3 porções. Selá-los em uma frigideira bem quente à qual adicionamos óleo e manteiga, fazer rapidamente, só precisamos que fiquem dourados e retirá-los. Depois, diminuir o fogo e dourar os shallots e adicionar o vinho com sal e pimenta. Retornar os filés à frigideira com o molho de vinho e cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que a carne absorva o vinho e esteja no ponto desejado. Retificar o sal.

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