Name: Ovos Estrelados com Mole Negro Amendoado
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 frascos do molho, Negro Amendoado Cozinha Mestiza; 3 copos do consomé de frango; 8 colheres de sopa do óleo vegetal; 8 tortilhas de milho; 8 ovos; 250 gramas do queijo cotija

Preparação

5 mins

20 mins

Baixa

Preparar o mole: Em uma panela aquecer o mole e o caldo ou água. Mexer com um batedor de arame para que o mole se incorpore ao caldo. Quando começar a ferver e o mole estiver completamente dissolvido no caldo, desligar. Não deixar engrossar muito porque, caso contrário, o molho ficará muito seco para os ovos. Em uma frigideira aquecer 2 a 3 colheres de sopa de óleo. Dourar uma por uma as tortillas sem deixar que fiquem duras. Colocar sobre papel toalha intercalando uma tortilla e um papel toalha para que absorva o excesso de óleo. Arrumar as tortillas estendidas em um prato de servir.

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