Enchiladas Vegetarianas com Molho de 3 Pimentas

Name: Enchiladas Vegetarianas com Molho de 3 Pimentas
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o molho; 1 copo do cebola, para o molho; 2 dentes do alho, para o molho; 3 tomates, para o molho; 2 pimentas pasilla, sem sementes e sem cabos, para o molho; 2 pimentas guajillos, sem sementes e sem cabos, para o molho; 2 pimentões anchos, sem sementes e sem cabos, para o molho; 1 colher de chá do pimenta gorda, para o molho; 1 ramo do coentro fresco, para o molho; 2 copos do caldo de legumes, para o molho; 1 colher de sopa do óleo; 1/2 copos do cebola, finamente picada; 1 colher de sopa do alho, finamente picado; 1 copo do tomate, cortado em cubos pequenos; 2 copos do feijão preto, inteiro e cozido; 1/4 copos do coentro fresco, finamente picado; 1/4 copos do epazote, finamente picado; suficiente do óleo, para fritar; 12 tortilhas de milho; suficiente do nata azeda, para servir; suficiente do cebola roxa, cortada em rodelas, para servir; suficiente do queijo fresco, desfalcado, para servir; suficiente do tomate, cortado em cubos, para servir; suficiente do abacate, em rodelas, para servir; suficiente do coentro fresco, para decorar

Northgate

Vamos te ensinar como fazer enchiladas vegetarianas. Esta receita de Enchiladas Vegetarianas com Molho de 3 Pimentas é uma deliciosa receita que você vai adorar. Aproveite um prato mexicano delicioso sem mudar seu estilo de vida. Além disso, são perfeitas para a segunda-feira sem carne.

Aproveite a combinação dessas Enchiladas Vegetarianas com Molho de 3 pimentas. Elas são recheadas com feijões, tomate, coentro e epazote. Além disso, o molho é feito de pimenta guajillo, pimenta ancho e pimenta pasilla. Está com vontade dessa receita?

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 06-12-2018

Preparação

20 mins

35 mins

Baixa

Para o molho, em uma panela em fogo médio, frite a cebola e o alho com óleo até dourar. Adicione o tomate e cozinhe até desmanchar, incorpore as pimentas, a pimenta-do-reino, o coentro, preencha com o caldo de legumes e tempere com sal. Cozinhe até reduzir o líquido. Deixe esfriar levemente. Bata a preparação anterior até obter um molho liso, coe e reserve. Para o recheio, aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo, cozinhe a cebola com o alho, o tomate, os feijões, o coentro e o epazote. Tempere a gosto com sal e reserve. Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo, frite as tortillas e escorra sobre papel absorvente. Recheie as tortillas com a preparação de feijões e enrole. Coloque suas enchiladas em um prato e despeje o molho, sirva com o creme, a cebola, o queijo, o tomate, o abacate e coentro fresco. Aproveite.