Name: Lumaconi de Lagosta com Aspargos Verdes
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 lagosta, (guardar as cascas); 1 pacote do massa lumaconi; 1 cenoura; 1 cebola; 2 tomates; 1 onça do conhaque; 1 litro do água; sal; pimentas brancas; 400 gramas do caldo, de lagosta (para o bechamel); 60 gramas do farinha, (para o bechamel); óleos de oliva; 40 gramas do manteiga, (para o bechamel)

Preparação

30 mins

15 mins

Metade

A primeira coisa que vamos fazer é ferver em uma panela com água e sal a lagosta, durante aproximadamente 7 minutos. Em seguida, esfriamos em água com gelo para interromper o cozimento. Descascamos a lagosta, o corpo e as garras, reservamos tudo, a carne e as cascas.

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