Name: Sopa de Legumes com Quinoa e Couve
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 colher de chá do óleo de coco; 1 copo do couve, lavada e desinfetada; 1/2 copos do cenoura, descascada e cortada em cubos; 1/2 copos do abobrinha, cortada em cubos; 1/2 copos do repolho, cortada em tiras finas; 1/2 copos do brócoli, cortado em pedaços pequenos; 1/2 copos do tomate, picado sem sementes; 1/2 copos do quinoa; 5 copos do água; 2 colheres de chá do sal; 1 colher de chá do pimenta moída

Preparação

10 mins

25 mins

Baixa

Aqueça uma panela em fogo médio com o óleo de coco, adicione a couve e cozinhe por 2 minutos, adicione a cenoura e cozinhe por mais 3 minutos, adicione a abóbora, o repolho, o brócolis e o tomate, cozinhe por 5 minutos misturando bem. Adicione a quinoa e a água, deixe ferver por 15 minutos até que os legumes estejam cozidos e a quinoa. Tempere e sirva.

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