Name: Capicho Mona Lisa
Prep time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 50 gramas do açúcar de confeiteiro; 30 gramas do avelã, em pó; 35 gramas do noz , picada; 10 gramas do farinha; 2 claras de ovo; 25 gramas do açúcar; 2 colheres de sopa do manteiga sem sal , derretida; 3/4 copos do amora; 2/3 copos do leite de vaca; 3 gemas de ovo; 2/3 copos do açúcar; 7 gramas do gelatina; 240 militros do creme de leite; corantes artificiais, rosa (quantidade necessária); 1 1/2 colheres de chá do essência de flor de laranjeira, de rosas; corante artificial amarelo; 1 1/2 colheres de chá do essência de rum; 8 morangos , grandes; 1/2 copos do pedacinho de chocolate, rosa; 1/3 copos do creme de leite fresco; 1/3 copos do açúcar de confeiteiro; 1/4 copos do açúcar , rosada; 2 rosas, orgânicas; morangos; amoras; cerejas , baby; glacês, sabor morango

Preparação

Metade

Para a dacquoise: Batemos as claras até que estejam espumosas e incorporamos o açúcar em partes. Bater até obter o ponto de turrão. De forma envolvente, ir adicionando o açúcar de confeiteiro, o pó de avelãs, nozes e farinha.

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