Name: Muffins de Cenoura e Mirtilo
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 20
Ingredients: 2 copos do farinha para panquecas Gamesa®; 1/2 copos do farinha , espuma de chapala; 2 ovos; 1 1/2 copos do leite de vaca; 1 colher de chá do canela em pó; 1/2 copos do noz de nogueira, picada; 1/2 copos do abacaxi em calda, picada em cubinhos; 1/2 copos do mirtilo; 1/2 copos do cenoura , ralada; 1 colher de chá do bicarbonato de sódio; 1/2 copos do óleo vegetal; sucos de abacaxi, em calda (o necessário); 1/2 colheres de sopa do fermento em pó

Preparação

30 mins

20 mins

Baixa

Peneire todas as farinhas, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e a canela, adicione os ovos um a um, depois o óleo e em seguida o leite, bata com a batedeira até desfazer os grumos, depois incorpore a cenoura, os mirtilos, o abacaxi e a nozes, se a mistura ficar com uma consistência pesada, você pode adicionar pouco a pouco o suco do abacaxi em calda, cuidando para que a mistura não fique muito líquida. Depois, coloque os papelzinhos nas formas e encha 3/4 partes, asse aproximadamente a 180ºC por 20 minutos.

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