Name: Pudim de Coco de Tapioca
Prep time: 250 min
Yield: 6
Cuisine: Tai
Ingredients: 1/2 copos do tapioca de pérola; 2 copos do leite integral; 1/2 copos do açúcar; 400 militros do leite de coco sem açúcar, uma lata; 1 colher de chá do gengibre fresco, descascado; 1 colher de sopa do coentro fresco, fresco em folhas; 2 copos do água; 1 manga, grande descascado e cortado em cubos; 1 colher de sopa do sumo de limão; folhas do hortelã, para decorar

Preparação

4h 10 mins

Metade

Em um processador de alimentos, combine o gengibre e o coentro. Coloque em uma panela média com as 2 xícaras de água e leve a ferver. Retire da água. Passe a água por uma peneira fina, descarte os sólidos que permaneceram na peneira e reserve a água infusionada.

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