Sopa de Aipo com Vinho Branco

Esta sopa de aipo fica deliciosa, na minha família é um sucesso.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 14-03-2011

Preparação

Metade

Descascar o aipo se necessário e picar incluindo algumas folhas. Picá-las cebolas de Cambray e também a parte verde. Derreter a manteiga e refogar o aipo, cebola e cebolinhas por 10 minutos. Adicionar o caldo, tomilho, sal e pimenta. tapar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo por 40 minutos. Uma vez que os legumes estejam macios, bata bem no liquidificador, passe por uma peneira ou coador e coloque de volta na panela. Adicionar o vinho branco e cozinhar por mais 4 minutos. Colocar o creme e, ao começar a ferver, servir imediatamente.