Name: Sopa de Migas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 3
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 pães franceses, duro, picado em cubinhos; 3 dentes do alho, finamente picado; 1 ovo; 1 colher de sopa do óleo de oliva; 1 copo do caldo de carne de vaca; 1 pimentão; 1 ramo do epazote

Preparação

10 mins

Baixa

Frite o alho em fogo baixo no óleo. Incorpore o pão picado. Deixe dourar um pouco. Desligue o fogo e adicione o caldo de carne de preferência quente. Deixe cozinhar por 5 minutos. Em uma tigela, quebre o ovo e bata. Antes de desligar o caldo, adicione o ovo passando por uma peneira para que fique cozido fininho no caldo. Continue mexendo o caldo para que o ovo fique em forma de fios finos.

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