Acelgas com Batatas
Econômica, saudável e deliciosa!!! Colorida e saborosa, excelente como acompanhamento ou simplesmente para petiscar um pouco.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
- 4 molhos do acelga
- 2 batatas, grande
- 1/2 cebolas
- 1 colher de chá do óleo de oliva
- 1/6 litros do puré de tomate
- 1 copo do água
- a gosto do pimenta
Preparação
45 mins
0 mins
Baixa
- Lave as batatas e coloque para cozinhar em um pouco de água com uma pitada de sal
- Lave perfeitamente as acelgas, escorra. Uma vez lavadas, corte o talo do centro e deixe apenas as folhas (há quem cozinhe os talos depois de retirar as fibras mais grossas, mas isso é opcional)
- Pique finamente a cebola e corte as folhas de acelga em tiras finas (você pode enrolá-las de modo que o corte dos talos fique perpendicular ao corte das tiras que vai fazer)
- Aqueça o óleo e refogue a cebola (há quem inclua alho nesse passo, mas pessoalmente não gosto muito, pois as acelgas têm um sabor forte), quando a cebola ficar transparente, adicione as acelgas e mexa constantemente durante uns 5 a 10 minutos em fogo médio
- Corte as batatas cozidas em cubos de aproximadamente um centímetro cúbico (de uma batata você pode obter cerca de 30 cubos) e adicione-os às acelgas (você pode ou não descascar as batatas a gosto)
- Adicione o purê de tomate (já fiz com purê de lata pela pressa, mas pode ser com purê caseiro que também fica delicioso) e mexa para evitar que grude até que mude um pouco a cor do purê, adicione a xícara de água e sal e pimenta a gosto
- Diminua a chama e deixe ferver por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando para que as batatas não grudem. O prato estará pronto quando as acelgas mudarem de coloração e estiverem macias ao toque.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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