Risoto com cogumelos, portobello e shiitake
Royal Prestige
Você sabia que o risoto se chama assim porque a palavra riso é a forma italiana de chamar o arroz? Experimente esta receita de risoto de cogumelos, com uma combinação de champignons, portobello e shiitake que você vai adorar. A frigideira Royal Prestige® Deluxe Easy Release de 10” ajudará você a conseguir o cozimento perfeito sem que nada grude.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 740 gramas do caldo de frango
  • 250 gramas do vinho branco
  • 2 colheres de sopa do óleo de oliva
  • 1/2 copos do cebola, picado finamente
  • 2 colheres de chá do alho, picado finamente
  • 250 gramas do arroz arbório
  • 1/2 copos do cogumelo
  • 1/2 copos do cogumelo portobello
  • 1/4 copos do cogumelo
  • suficiente -> 0|suficiente do sal
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta
  • 1/4 copos do queijo parmesão
  • 1/4 copos do salsa de salsa, picado finamente, para decorar
  • a gosto do queijo parmesão, em lascas, para decorar
Preparação
15 mins
20 mins
Baixa
  • Em uma tigela, misture o caldo de galinha e o vinho branco. Reserve.
  • Sobre a Tábua de Bambu e com a ajuda da Faca do Chef, corte os champignons em cubos pequenos, assim como o portobello e os shiitakes. Reserve.
  • Na frigideira Deluxe Easy Release de 10”, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e cozinhe a cebola e o alho por 4 minutos. Quando a cebola e o alho mudarem de cor, adicione os cogumelos e cozinhe por mais 4 minutos.
  • Quando os cogumelos estiverem um pouco dourados, adicione à frigideira o arroz arborio e cozinhe por 5 minutos, até que mude ligeiramente de cor; então adicione ½ xícara da mistura de caldo de galinha e vinho. Misture com uma colherinha e cozinhe em fogo médio baixo, mexendo de vez em quando, até que todo o líquido evapore. Quando o líquido evaporar, adicione mais meia xícara da mistura de caldo com vinho. Repita isso até acabar todo o líquido, sem parar de mexer.
  • Quando o líquido acabar, adicione o queijo parmesão, misture e retire do fogo.
  • Sirva o risoto em uma tigela; decore com salsa e um pouco de queijo parmesão.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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