2 1/2 quilos do batata, descascadas e cortadas em pedaços
sal
6 colheres de sopa do manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 dentes do alho, descascadas e picadas
1 1/2 copos do leite integral
1/2 copos do cebolinha, picado
pimenta preta, recém moída
Preparação
50 mins
0 mins
Baixa
Coloque as batatas em uma panela grande e adicione água até cobrir as batatas.
Adicione sal à água e leve a ferver em fogo médio. Assim que começar a ferver, reduza o fogo e tampe. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos até que as batatas estejam macias.
Retire as batatas da água e reserve 1/2 xícara da água em que foram cozidas.
Enquanto as batatas cozinham, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e adicione os alhos. Refogue até que fiquem opacos, entre 1-2 minutos. (Não dourar)
Coloque o leite em uma panela pequena e, em fogo médio-baixo, espere ferver.
Retorne as batatas à panela e coloque em fogo baixo. Faça purê com um espremedor de batatas e adicione 3/4 de xícara de leite quente, 4 colheres de sopa de manteiga, o alho cozido e a cebolinha picada. Misture.
Adicione o restante do leite e um pouco do líquido que foi reservado da água em que as batatas foram cozidas. Misture até que alcance a consistência desejada.
Se necessário, adicione mais líquido e tempere com sal e pimenta.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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