Cogumelos portobellos recheados com feijões refogados, coentro com um toque picante de pimenta pasilla cobertos com um guacamole com um leve toque cítrico e fresco da hortelã. Muito saborosos para acompanhar em taquinhos ou como preferir.
1 copo do feijão marrom, cozidos, para o purê de feijão
1 pimenta pasilla, deixado de molho em água, para o purê de feijão
1/2 molhos do coentro fresco, para o purê de feijão
1/4 cebolas brancas, finamente picada, para o purê de feijão
1 pitada do sal, para o purê de feijão
2 abacates, somente a polpa
1/4 cebolas brancas, para o purê de abacate
1/2 molhos do coentro fresco, para o purê de abacate
1/4 copos do hortelã, para o purê de abacate
1 colher de sopa do sal de grão, para o purê de abacate
12 cogumelos portobello
1 colher de sopa do óleo de oliva
1/4 copos do folha de hortelã
Preparação
15 mins
20 mins
Baixa
Adicione ao liquidificador os feijões, a pimenta pasilla, coentro e cebola branca, bata perfeitamente bem, tempere a gosto.
Aqueça uma panelinha em fogo médio e cozinhe os feijões por 10 minutos, reserve.
Adicione ao processador o abacate, a cebola branca, o coentro, as folhas de hortelã, o sal grosso e bata por dois minutos para que os ingredientes se integrem e forme um guacamole. Reserve
Aqueça a grelha em fogo alto, quando estiver bem quente, grelhe os portobellos até formar as marcas clássicas. Retire os cogumelos, sirva em um prato recheado com os feijões e cubra com purê de abacate. Decore com gotinhas de azeite de oliva e folhinhas de hortelã. Aproveite.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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