Fideo Seco à Poblana

Melissa Veytia
Este Fideo Seco à Poblana é uma deliciosa receita de comida nutritiva. O chile poblano fornece nutrientes como fibras, vitaminas e minerais, além de um sabor delicioso e ácido. A massa de fideo é rica em calorias, tornando-se uma excelente receita para te encher de energia. Este Fideo Seco à Poblana é uma modificação da receita tradicional mexicana, Fideo Seco, elaborada tradicionalmente com chipotle. Este prato apresentado com creme azedo, queijo Cotija, grãos de milho assado e tortilla de milho frita que dará um toque crocante vai te encantar.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1/4 cebolas
  • 1 dente do alho
  • 1 copo do pimenta poblano, assado, sem pele e sem semente
  • 1/2 copos do creme de chantilly
  • 1 1/2 copos do caldo de frango
  • 1 colher de sopa do coentro fresco
  • suficiente -> 0|suficiente do sal
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo
  • 1 copo do massa de macarrão, #2
  • 4 colheres de chá do nata azeda, espesso, para decorar
  • 4 colheres de chá do queijo cotija, esfarelado, para decorar
  • 4 colheres de sopa do grão de milho, assados
  • 4 colheres de sopa do tortilhas de milho, cortada em tiras e frita, para decorar
Preparação
25 mins
25 mins
Baixa
  • Para o caldinho, bata a cebola com o alho, o chile poblano, o creme de leite, o caldo de galinha, o coentro, o sal e a pimenta até obter uma mistura homogênea. Reserve.
  • Em uma panela em fogo médio-baixo, aqueça o óleo e frite o fideo até dourar, mexendo constantemente para não queimar, retire o excesso de gordura se necessário.
  • Despeje o caldinho de poblano e deixe ferver. Tampe e reduza o fogo, cozinhe até que o fideo esteja cozido e o líquido tenha sido completamente reduzido.
  • Sirva o fideo em pratos e decore com creme azedo, queijo Cotija, grãos de milho e tortilla de milho frita. Aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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