Gratin de Abobrinha à Mexicana

Brenda Villagomez
Sem dúvida, este delicioso gratin de abobrinha à mexicana será um dos acompanhamentos mais saborosos e fáceis que você pode fazer. Com sua mistura de vegetais, queijo gratinado e purê de tomate, esta receita de abobrinha é o melhor aliado para carnes, frangos ou peixes. Aproveite com toda a sua família seu grande sabor!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 1/4 copos do cebola, finamente picada
  • 2 colheres de sopa do alho, finamente picado
  • 2 pimentas serranas, em rodelas
  • 1 copo do grão de milho amarelo
  • 1 colher de sopa do epazote, finamente picado
  • 2 copos do abobrinha, em rodelas
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo de oliva
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • 3/4 copos do puré de tomate
  • 1 1/2 copos do queijo manchego, ralado
  • 2 copos do queijo panela, em rodelas
  • 2 copos do tomate, em rodelas
Preparação
20 mins
20 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 180 °C.
  • Em uma tigela, misture a cebola com o alho, a pimenta serrano, o milho amarelo e o epazote.
  • Em um refratário próprio para assar, coloque uma camada de abobrinhas em rodelas, adicione a mistura de milho, despeje o azeite, sal e pimenta. Adicione o purê de tomate, o queijo manchego e as rodelas de queijo panela.
  • Repita o anterior até chegar à camada de queijo manchego e adicione as rodelas de tomate no lugar do queijo panela. Repita o processo até terminar o refratário, cobrindo com queijo manchego e asse por 20 minutos a 180 °C.
  • Retire do forno e sirva imediatamente.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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