Carpaccio de Beterrabas Assadas

Gabriela Morales
Para um jantar saudável e leve, este Carpaccio de beterraba assada com sal grosso e óleo de coco, com um toque de rúcula fresca e regado com um vinagrete de alho assado com cítricos, finalizando com algumas alcaparras picadas, fará deste Carpaccio uma sensação.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
1
Porções
  • 1 beterraba
  • 1 colher de sopa do óleo de coco
  • 1 pitada do sal de grão
  • 1 pitada do pimenta
  • 1 dente do alho, assado com casca
  • 1/2 copos do suco de tangerina
  • 4 colheres de sopa do vinagre branco
  • 1/2 copos do azeite de oliva extra virgem
  • 1 copo do rúcula
Preparação
10 mins
30 mins
Baixa
  • Pré-aqueça o forno a 200° C
  • Estenda sobre uma tábua uma folha de papel alumínio, adicione a beterraba e cubra com óleo de coco, sal grosso e pimenta. Envolva em alumínio e asse por 30 minutos ou até que esteja macia.
  • Retire do forno e corte em fatias bem finas, sirva em um prato e reserve na refrigeração.
  • Adicione ao liquidificador o alho, o suco de tangerina, o vinagre branco, o azeite de oliva extra virgem e bata bem.
  • Regue as beterrabas com o vinagrete e decore com rúcula fresca.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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