Para que você possa preparar um acompanhamento delicioso, experimente esta receita de pimentões recheados ao estilo mexicano com um pouco de feijão e uma empanada muito saborosa.
Torrar os pimentões em fogo médio, virando-os de vez em quando até que suas peles escureçam e rachem.
Colocar os pimentões em um saco plástico, fechá-lo e reservar por cerca de 15 minutos. Preaquecer o forno a 180ºC. Retirar os pimentões do saco.
Descascá-los um a um, com cuidado, sob um jorro de água fria. Abrir longitudinalmente e retirar as sementes e as nervuras, com cuidado para que permaneçam intactos. Recheá-los com os feijões refritos.
Bater as claras em neve em uma tigela grande. Em outra tigela, bater um pouco as gemas junto com o sal. Despejar suavemente as gemas na tigela das claras e misturar.
Empanar os chiles. Colocá-los em um refratário. Polvilhar o queijo ralado e levá-los ao forno até que o queijo derreta.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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