Pimentões Recheados ao Estilo Mexicano

Name: Pimentões Recheados ao Estilo Mexicano
Prep time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 pimentos verdes, grandes; 1 porção do feijão refrito; 2 ovos, separadas claras e gemas; 1/2 colheres de chá do sal; óleo de milho, para fritar; farinha, para empanar; 1 copo do queijo cheddar, ralado; ramos do coentro fresco, fresco

Vanessa Cruz

Para que você possa preparar um acompanhamento delicioso, experimente esta receita de pimentões recheados ao estilo mexicano com um pouco de feijão e uma empanada muito saborosa.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 28-06-2013

Preparação

50 mins

Baixa

Torrar os pimentões em fogo médio, virando-os de vez em quando até que suas peles escureçam e rachem. Colocar os pimentões em um saco plástico, fechá-lo e reservar por cerca de 15 minutos. Preaquecer o forno a 180ºC. Retirar os pimentões do saco. Descascá-los um a um, com cuidado, sob um jorro de água fria. Abrir longitudinalmente e retirar as sementes e as nervuras, com cuidado para que permaneçam intactos. Recheá-los com os feijões refritos. Bater as claras em neve em uma tigela grande. Em outra tigela, bater um pouco as gemas junto com o sal. Despejar suavemente as gemas na tigela das claras e misturar. Empanar os chiles. Colocá-los em um refratário. Polvilhar o queijo ralado e levá-los ao forno até que o queijo derreta.