É um café da manhã muito nutritivo e fácil para desfrutar com sua família, a minha família adorou. O QUE ESPERA? TAMBÉM PREPARE UM DELICIOSO CAFÉ DA MANHÃ. Você pode acompanhá-lo com um suco de laranja.
80 gramas do peito de frango desossado, e sem pele
2 tomates
2 pimentas guajillos
1 pimenta de árvore
1 cebola
2 dentes do alho
8 tortilhas de milho
2 colheres de sopa do creme
1 ramo do epazote
1 ramo do coentro fresco
1/2 copos do óleo vegetal
pimentas, a gosto
sal, a gosto
Preparação
30 mins
22 mins
Baixa
Limpe 80 g de peito de frango, que não tenha pele nem ossos e coloque-o em uma panela.
Cubra o peito de frango com água e adicione 1/2 cebola, 1 dente de alho e sal a gosto.
Ferva a água em fogo alto, tampe a panela e deixe o frango cozinhando na água fervente por 20 minutos.
Corte 8 tortillas de milho em triângulos, ao final, reserve.
Despeje aproximadamente 1/2 xícara de óleo vegetal em uma frigideira, de forma que tenha uma camada de óleo de aproximadamente 2 cm de altura.
Aqueça o óleo a 180º C.
Coloque os triângulos de tortilla que couberem na frigideira e frite-os por cerca de 2 minutos, até que fiquem dourados; mexa-os regularmente com umas pinças.
Transfira os triângulos de tortilla (totopos fritos) para toalhas de papel para que sequem.
Repita os 2 passos anteriores com os triângulos de tortillas restantes, ao final, reserve.
Para o molho vermelho, remova as sementes e as veias de 2 chiles guajillo e de 1 chile de árbol.
Coloque os chiles em uma panela, também adicione 2 tomates. Cubra esses ingredientes com água e ferva em fogo alto.
Deixe os ingredientes cozinharem na água fervente por cerca de 4 minutos, até que os chiles fiquem macios.
Transfira os chiles e os tomates para um liquidificador, adicione também 1/4 de cebola, 1 dente de alho, pimenta a gosto. Bata bem esses ingredientes e, ao final, reserve.
Verifique se o frango está bem cozido, sua cor deve ser branca por fora e por dentro. Se não estiver, cozinhe por mais tempo.
Retire o frango da panela e desfie-o; ao final, reserve.
Aqueça em uma panela em fogo médio 1 colher de sopa de óleo vegetal.
Coloque na panela o molho que foi preparado, 1 ramo de epazote e sal a gosto. Misture os ingredientes e ferva o molho em fogo alto.
Quando ferver, reduza para fogo médio e cozinhe o molho por cerca de 3 minutos, até que engrosse um pouco; mexa ocasionalmente.
Reduza para fogo baixo, coloque na panela os totopos fritos que dourou e tente misturá-los com o molho (não os quebre).
Cozinhe os totopos por cerca de 3 minutos, até que o molho tenha uma consistência bem espessa; mexa ocasionalmente. Ao final, reserve.
Para decorar, corte finamente 1/4 de cebola e 1 ramo de coentro; ao final, reserve. Descarte o ramo de epazote que colocou nos chilaquiles. Sirva os chilaquiles e adicione 2 colheres de sopa de creme, a cebola picada, polvilhe 2 colheres de sopa de queijo fresco ralado e o coentro que cortou.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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