Name: Receita de Chilaquiles Vermelhos
Prep time: 52 min
Cook time: 22 min
Yield: 14
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 80 gramas do peito de frango desossado, e sem pele; 2 tomates; 2 pimentas guajillos; 1 pimenta de árvore; 1 cebola; 2 dentes do alho; 8 tortilhas de milho; 2 colheres de sopa do creme; 1 ramo do epazote; 1 ramo do coentro fresco; 1/2 copos do óleo vegetal; pimentas, a gosto; sal, a gosto

Preparação

30 mins

22 mins

Baixa

Limpe 80 g de peito de frango, que não tenha pele nem ossos e coloque-o em uma panela. Cubra o peito de frango com água e adicione 1/2 cebola, 1 dente de alho e sal a gosto. Ferva a água em fogo alto, tampe a panela e deixe o frango cozinhando na água fervente por 20 minutos. Corte 8 tortillas de milho em triângulos, ao final, reserve. Despeje aproximadamente 1/2 xícara de óleo vegetal em uma frigideira, de forma que tenha uma camada de óleo de aproximadamente 2 cm de altura. Aqueça o óleo a 180º C. Coloque os triângulos de tortilla que couberem na frigideira e frite-os por cerca de 2 minutos, até que fiquem dourados; mexa-os regularmente com umas pinças. Transfira os triângulos de tortilla (totopos fritos) para toalhas de papel para que sequem. Repita os 2 passos anteriores com os triângulos de tortillas restantes, ao final, reserve.

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