Chilaquiles Rojos com Ovo Estrelado

Yamilette González
Esses deliciosos chilaquiles são uma excelente opção para começar sua manhã, com um ovo estrelado, se tornam o prato mais completo para o café da manhã, acompanhe com um suco de laranja.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 copos do água
  • 2 pimentas guajillos, limpo
  • 1 pimenta de árvore, limpo
  • 3 tomates
  • 1/2 cebolas
  • 1 dente do alho
  • 2 colheres de sopa do óleo vegetal
  • 4 ovos
  • 4 copos do tortilhas de milho
  • 1/2 copos do creme
  • 1/2 copos do queijo fresco
  • a gosto do cebola, fatiada para decorar
  • a gosto do coentro fresco, finamente picado para decorar
  • a gosto do sal
Preparação
15 mins
10 mins
Baixa
  • Em uma panela com água, cozinhe os chiles e os tomates por 5 minutos. Deixe esfriar e reserve.
  • Em um liquidificador, adicione os chiles, os tomates, a cebola, o alho, e bata até incorporar tudo.
  • Em uma panela em fogo médio, aqueça o óleo, despeje o molho, tempere com sal, cozinhe por 10 minutos, adicione o epazote e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Em uma frigideira pequena em fogo baixo, adicione o óleo, quebre um ovo, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Sirva os totopos com molho, coloque o ovo, adicione o creme, o queijo fresco, a cebola fatiada e o coentro.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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