Descubra a deliciosa tradição dos chilaquiles verdes, um prato emblemático da cozinha mexicana que encanta paladares há gerações. Esta receita combina totopos crocantes com um molho verde de tomatillo, coentro e pimentões jalapeños, criando um café da manhã ou brunch perfeito e cheio de sabor. Os chilaquiles verdes, que datam do século XIX, eram originalmente uma forma de aproveitar as tortilhas do dia anterior. Hoje em dia, são apreciados em todo o México e além, graças à sua versatilidade e riqueza culinária.
Curiosamente, o nome chilaquiles vem do náhuatl, que significa em molho de pimenta, refletindo a essência do prato. Esta receita não é apenas saborosa, mas também nutritiva: os tomatillos são ricos em antioxidantes e vitaminas, enquanto os pimentões jalapeños trazem um toque de vitamina C. Acompanhados de frango desfiado ou ovo, os chilaquiles verdes são uma fonte de proteínas ideal para começar o dia com energia. Não espere mais para desfrutar deste clássico mexicano que combina história, sabor e nutrição em cada mordida.
Chilaquiles vermelhos
Torta de chilaquiles
Molletes com chilaquiles