Enfrijoladas com Chipotle

Yamilette González
Não sabe o que preparar para o café da manhã? Prepare estas deliciosas e fáceis enfrijoladas, com um molho de feijão delicioso e um toque picante que o chipotle proporciona, recheadas com frango, acompanhadas de creme e queijo.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 colheres de sopa do óleo
  • 1/4 cebolas, finamente picada
  • 2 colheres de sopa do alho, finamente picado
  • 2 copos do feijão, com caldo
  • 2 pimentas chipotles
  • 1 colher de sopa do óleo
  • a gosto do sal
  • 1 ramo do coentro fresco
  • 1 copo do óleo, para fritar
  • 12 tortilhas de milho
  • a gosto do nata azeda, para acompanhar
  • a gosto do queijo fresco, para acompanhar (desmoronado)
  • a gosto do abacate, em fatias, para acompanhar
  • a gosto do coentro fresco, para decorar
Preparação
25 mins
15 mins
Baixa
  • Aqueça o óleo em fogo médio, adicione a cebola, o alho, acrescente os feijões e a pimenta chipotle. Cozinhe por 5 min. Esfrie ligeiramente.
  • Bata a preparação anterior no liquidificador, até obter um molho.
  • Aqueça uma colher de sopa de óleo em fogo médio e despeje o molho, adicione sal, deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente coentro.
  • Frite as tortillas em óleo em fogo médio, deixando-as ligeiramente macias, retire o excesso de gordura com papel absorvente.
  • Recheie as tortillas com frango e dobre ao meio.
  • Coloque as enfrijoladas em um prato, sirva com o molho de feijão quente.
  • Acompanhe com creme, queijo, abacate e coentro.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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